Come marinare il salmone rosa congelato

Molti non possono permettersi di acquistare pesce rosso salato. Alcuni sono fermati dal prezzo, mentre altri temono per la composizione innaturale di un tale antipasto. Ma entrambi i problemi possono essere risolti se sai come salare il salmone rosa congelato a casa. Un pesce del genere è relativamente economico, non ci vorranno più di 5 minuti per prepararlo dalla padrona di casa. E il resto sarà fatto con una semplice miscela di sale e zucchero con l'aggiunta di una piccola quantità di alcool e tempo. L'output sarà un pesce salato meraviglioso e senza chimica. Assicurati di provare.

ingredienti:

  • salmone rosa fresco 700 g.

  • sale marino grosso 3 cucchiai

  • zucchero 1, 5 cucchiai

  • vodka 2 cucchiai

Ordine di cottura

Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Metti il ​​salmone rosa congelato nel frigorifero sullo scaffale più basso e lascialo scongelare naturalmente. Ci vogliono 4-6 ore. Sfrutta il pesce, lavalo accuratamente dall'interno, raschia la pelle con un coltello, rimuovendo le squame. Taglia la testa, le pinne e la coda.

In una busta da forno o in qualsiasi altro sacchetto di plastica resistente che può essere utilizzato per il cibo, versare sale e zucchero. Versare la vodka. Puoi anche usare qualsiasi altro alcool forte a portata di mano. Risulta molto gustoso con il cognac.

Mescolare. La massa dovrebbe bagnarsi.

È più conveniente tagliare la carcassa in 2-3 pezzi, a seconda delle dimensioni del salmone rosa. Quindi il processo di salatura avverrà molto più velocemente e in un sacchetto tutto può essere posizionato in modo più compatto. Se lo si desidera e se il pesce è piccolo, è possibile lasciarlo intero. Metti i pezzi nella miscela preparata.

Lega la busta e mescola il contenuto in modo che l'intero salmone rosa sia ricoperto più o meno uniformemente con una miscela di sale e zucchero.

Metti in frigorifero per due giorni. Ci vorranno almeno 3 giorni per un'intera carcassa. In un paio d'ore, un sacco di liquido si raccoglierà nella borsa, come dovrebbe essere. È necessario girare il pesce di tanto in tanto, 2-3 volte al giorno sarà abbastanza.

Rimuovere il salmone rosa dalla busta, sciacquare sotto l'acqua corrente, rimuovendo i cristalli rimanenti.

Puoi tagliare e servire. Conservare il pesce rosso salato in questo modo in frigorifero in un contenitore con un coperchio per non più di 3-4 giorni.